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Corman Artisan

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Boulanger-Pâtissier - Chocolatier-Glacier

Crème Sélection 35 % M.G.

Recommandée par les Grands Maîtres Pâtissiers

Astuces Corman

Pour une chantilly parfaite, utiliser une crème bien froide (autour de 4 °C) et fouettez-la dans un bol froid.
Pour une texture plus légère, fouettez à vitesse moyenne.

Informations produits

Ingredients

Crème (issue de lait de vache)

Taux de matière grasse

35 % min

Conservation

Entre +4 °C et +6 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et utiliser sous 48h

Conditionnement

Carton de 6 x 1 litre (Tetra Brik)

Allergènes

Lactose

Stabilisants

Carraghénanes

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g)

Énergie	336 kcal (1385 kJ)
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	23,2 g
Glucides	3,0 g
Dont sucres	0,0 g
Protéines	2,1 g
Sel	0,0 g

Fine et typée

Crème stérilisée UHT contenant 35 % de matière grasse, obtenue par l’écrémage de lait de grande qualité.
Recette unique basée sur le choix rigoureux de nos matières premières.

Foisonnement supérieur

Taux de foisonnement : 2,7 L
Plus de volume en foisonnement (+36 % par rapport à une crème ordinaire).

Applications

Idéale pour foisonnement (chantilly, mousses, garnitures,...).
Idéale pour fourrages, confection de crèmes glacées...

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Fiche gamme Belgique

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